Питание

[Azur]

Предлагаю немного поболтать о том,что мы едим,как,и с чем... О том как влияет на наш организм еда которую мы потребляем....
Если имеются полезные статьи,ссылки или просто личные наблюдения в этом вопросе. Прошу делится...

Начну,с пищевых добавок,с которыми мы сталкиваемся все чаще:
http://immunologia.ru/1-spe.html
http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9F%D0%B8%D1%89%D0%B5%D0%B2%D1%8B%D0%B5_%D0%B4%D0%BE%D0%B1%D0%B0%D0%B2%D0%BA%D0%B8

Немного о этикетке:
http://www.gurmania.ru/s.php/1728.htm

Генетически модифицированная еда:
http://yellow.the-light.ru/4/3/
http://nsp.kharkov.ua/health/i6-4.php

И конечно же наш любимый McDonald's))
http://portal.adverman.com/modules/news/print.php?storyid=153

Шипучка:
http://www.ameno.ru/health/caloric/article/2857.html
http://helpius.ru/health/pit/gaz_voda_vred.html

Пивас:
http://forum.psyshine.org.ua/viewtopic.php?t=4763&sid=9b4343573af7c58bc98781fe4a592963

И еще пара полезных ссылок:
http://shkolazhizni.ru/archive/0/n-9833/
http://www.tiensmed.ru/articles/correctfeed.html

[psystalker]

"мы - это то, что мы едим" :)

ссылку на книгу "Пища Богов" Теренса Маккены давать не буду - в гугле находится легко...

[Azur]

[makus]

питацца не только вредно, но и полезно!

[dana do]

спасибо за тему! не ожидала что она тут появится)

я очень давно интересуюсь фитнесс-психологией и пищевым поведением и был период когда ТАК запуталась, что хотелось избавиться от всех знаний в этом вопросе и просто нормально поесть)))
недавно я сделала три важных открытия, которые очень упростили мне жизнь а также изменили в корне и образ жизни и образ мышления
- теорию питания на 70% состоящего из овощей и фруктов (спасибо Даша Мерилин!)
- факт, что не надо искать пищу в которой чтото НЕ содержится (например красители или генномодифицированные составляющие) - надо искать что в пище есть: витамины, минералы, клетчатка, полезные белки, жиры и углеводы
и вот чем больше находишь хорошего - тем меньше времени, места в желудке и желания остается на ненужные, "Балластные" вещества
- самое прикольное: пищу надо отбирать по приятному вкусу!

пример из книги Алиена Карра о питании:
Создатель пометил полезную нам пищу приятным вкусом. например: если кошке дать воробья и яблоко она съест птицу и станет играть плодом. если воробья и птицу дать ребенку - он поступит ровно наоборот. потому что и яблоко и птица промаркированы определенным вкусом (для определенного едока)
и еще пример: кофе - горький. в нем нет полезных нашему организму веществ. он не нужен нам для нормального обмена веществ и функционирования нашего мозга. скорее приятно все, что связано с ним - антураж кофейни, встреча с друзьями, музыка.... но не сам вкус!
алкоголь - горкий, неприятный - еще одно навязанное нам сомнительное удовольствие
фрукты - вкусные, приятные

вот если задуматься и разложить на такие составляющие свой рацион, то не потребуется изучать вопросы красителей, эмульгаторов и прочегопрочегопрочего))) они просто перестают заботить!
просто пару недель замечать: что я ем? нравится ли мне это? приятный ли вкус, консистенция? и тд.


вообще от еды действительно много зависит
и фраза "мы - это то, что мы едим" имеет полное право на существование

а главное: питание это удовольствие! это вкусно и полезно. если грамотно к этому подойти)

[sti]

спасибо за ссылки
с недавних пор интересуюсь этой темой

[aum]

у меня другое..
сьодня голодаю.
так шо временно попрошу прекратить эти разговориы!
)))

[dana do]

о, да!! кстати прикольная тема - сутки в неделю голодать
так вскрывает!!

там еще больше можно после 6-7 однодневных, но это я еще не пробовала

[cunnilinux]

/* тут раньше был мой пост */

[aum]

[Alias]

Дана, умница.
Но не могу согласиться с двумя утверждениями.
Во-1-х, для приготовленной пищи надо обязательно смотреть наличие глутамата/глутамината/инозината натрия (еще он называется "усилитель/улучшитель вкуса", или Е621 - запомните этот Е-индекс!). Эта дрянь обманывает ощущения настолько, что ориентироваться на "вкусно ли мне? приятно ли мне?" становится нерационально. Большинство производителей добавляют Е621 в свою продукцию с простыми целями:
- еда получается более вкусной, и человек съедает больше,чем нужно, чтобы наестся, т.е. и покупает больше - а излишек питания для современного человека вредит более, чем его недостаток
- если еда приготовлена из некачественного/прросроченного сырья, Е621 преподнесет это либо как просто вкусное блюдо, либо как блюдо с пикантным оттенком; а то, что организм получит отравление той или иной степени тяжести, никого не волнует.
Однако. В 2003 г. японские исследователи выяснили ошеломляющий факт: глутаматовые соли в организме разлагаются в основном на сетчатке глаза. Что приводит к отравлению клеток глаз, снижению чувствительности сетчатки, а в случае приема глутамата в течение десятка-другого лет - к катаракте, а то и полной слепоте. Вы замечали, что 70% японцев старше 20 лет - в очках? С одной стороны это вызвано морфологией японского типа лица (очень высокие скулы, даже как для монголоидов, и крупные зубы верхней челюсти изменяют форму глазниц с круглой на чечевицеобразную - соотв. глаза деформируются тоже), а с другой - использованием синтетического соевого соуса, начавшегося в 50-х. Ранее соевый соус делался методом ферментации соевых бобов, однако с конца 19-го века был освоен метод получения "адзиноно мото" ("отца вкуса", т.е. соевого соуса) из отходов рыбного промысла, а с 1950-х - из углеводородов.
А теперь посмотрите состав любого соевого соуса, любого продукта быстрого приготовления (лапша, пюре и т.п.) - там нет соли, но есть Е621. Единственный соевый соус, в котором я уверен - это Kikkoman.
Т.е. получается, что ориентироваться на то, что вкусно, можно только для сырых или приготовленных тобой лично из сырых продуктов, для всего покупного состав все же читать надо.
С красителями/консервантами и т.п. - то же самое. Если продукт не портится год, т.е. бактерии его не переваривают - и ваш организм это тоже не переварит, наружу выйдет тот же продукт, только пережеванный. Так что я стараюсь выбирать продукты с минимальным сроком хранения, естественно, свежие.
Вообще, всем очень рекомендую книгу М.Ефремова "Осторожно, вредные продукты" - на Петровке можно купить без проблем, переживает уже 4 или 5 издание. Почему лучше купить бумажную книгу, а не скачать - не у всех комп на кухне и не все его берут с собой в магазин. :)

Во-2-х, по кофе. Иногда, раз-два в месяц, по 1 маленькой чашечке натуральный свежезавареный кофе не только не вреден, но даже полезен. Если не маньячить, потеря калия от такого употребления кофе совсем незначительна.

Куни, респект и уважуха. Только вопрос: ты моешься и вещи стираешь тоже в матэ? Или может, все же пользуешь чистую, по возможности, воду? А внутри себя, значит, мыть/стирать можно матэ, а не водой? Орригинально...
Я не против матэ, сам пью периодически. Но все же, по моему убеждению, у человека, как и у всех других земных существ, 80-90% питьевого режима должна занимать чистая хорошая вода (для наших условий - только бутылированная или фильтрованно-отстоянная). Попробуйте напоить свое косможивотное чаем, кофе, матэ или даже минералкой - обидится, но пить не будет; про другие напитки вообще молчу (только млекопитающие, насколько я знаю, не отказываются от алкоголя, но то уже из-за стимуляции центров удовольствия и формирующейся зависимости от этого).
Я бы даже сказал - "Мы - это на 70% то, что мы пьем и на 30% то, что едим".

Сорри за многабукаф. :)

ЗЫ: вспомнил хороший совет - не ходите в супермаркет голодным, тогда не будете покупать лишнего! :) А то вечно "Ой, как есть хочется, возьму это, и это, и это, и вон того побольше!" - а сытым "Возьму этот сырок да полкило яблок" :)

[cunnilinux]

/* тут раньше был мой пост */

[dana do]

[Flexx]

Кстати, иногда путают генетически модифицированный картофель с модифицированным крахмалом. Модифицированный крахмал - это НЕгенетически модифицированный, а переработанный без всякой генной инженерии.

Просто иногда люди думают что слово "мофицированный" означает вмешательство на генном уровне. Но, на самом деле, слово "модифицированный" означает только "изменённый". А КАК изменённый - тут вариантов может быть очень много.

[aum]